【12／13オープン】スタミナホルモン食堂 食樂 聖蹟桜ヶ丘店

徹底低温管理の新鮮ホルモン【しろ】当店定番は仕込みたて。　ホルモン（しろ）はしろ一頭といって（小腸・大腸・ガツ・テッポウ）豚一頭分の白色の部位群を毎日、仕入れております。生で仕入れたしろ一頭は下処理からカッティング、味付け直前まで一貫した低温管理を行っております。本当の美味しさを体感して下さい。

ホルモン焼きには【ガス+鉄板】当店オリジナル角型コンロ！ホルモン焼きの場合【炭火＋網】では、ホルモンの水分が必要以上に網の下へと流れて行き、更には炭の遠赤外線効果で焼き上がりが乾燥してしまいます。そのため食樂では、【ガス＋鉄板】のスタイル

5種の揉みタレ、3種のつけタレ、手間は掛かれど相性重視。　食樂では【揉みタレ】に５種類、【つけタレ】に３種類を使い分けています。お客様に美味しく食して頂く為、素材に一番合ったタレを使い分けしています。